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農(nóng)藥殘留快速檢測儀檢測技術發(fā)布時間：2019-03-26 來源:山東安博儀器股份有限公司
控制農(nóng)藥殘留對人體的危害，*為有效的方法之一是加強對食品中農(nóng)藥殘留檢測的力度。當今世界農(nóng)殘的檢測分析向多殘留、快速分析發(fā)展，要保證高通量的檢測方法的準確性，需要有嚴格的農(nóng)藥殘留確證技術。GC/MS是農(nóng)藥殘留分析*廣泛使用的方法，使用GC/MS進行農(nóng)殘分析，為了追求更高靈敏度和準確度，往往使用選擇離子模式（SIM），依據(jù)保留時間和特征離子及離子比例關系對目標物進行確證。在美國，一般要求樣品中目標物保留時間和標準品相比偏差小于0.05分鐘;每個目標物至少有3個特征離子， 其相對離子比例與標準品相比**值在10%以內(nèi);同時還要考慮基質對目標物帶來的其他影響;實驗回收率一般在70%—120%之間。在歐盟，使用SIM模式要求每個目標物至少有2個大于m/z200或3個大于m/z100的特征離子;目標物特征離子比例與標準品相比處于70%—130%即可;日常檢測回收率控制在60%—140%，確證分析則需要在70%—110%之間。
農(nóng)殘檢測儀檢測技術
但是傳統(tǒng)的GC/MS等農(nóng)殘分析技術檢測成本高、時間長，這就給食品安全監(jiān)管部門對農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的監(jiān)督工作帶來了許多不便，因此也催生出大量的快速農(nóng)藥殘留的檢測技術，常見的有化學速測法、免疫分析法、酶抑制法和活體檢測法等。
（1）化學速測法，主要根據(jù)氧化還原反應，水解產(chǎn)物與檢測液作用變色，用于有機磷農(nóng)藥的快速檢測，但是靈敏度低，使用局限性，且易受還原性物質干擾。
（2）免疫分析法，主要有放射免疫分析和酶免疫分析，*常用的是酶聯(lián)免疫分析（ELISA），基于抗原和抗體的特異性識別和結合反應，對于小分子量農(nóng)藥需要制備人工抗原，才能進行免疫分析。
（3）酶抑制法，是研究*成熟、應用*廣泛的快速農(nóng)殘檢測技術，主要根據(jù)有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥對乙酰膽堿酶的特異性抑制反應。
（4）活體檢測法，主要利用活體生物對農(nóng)藥殘留的敏感反應，例如給家蠅喂食樣品，觀察死亡率來判定農(nóng)殘量。該方法操作簡單，但定性粗糙、準確度低，對農(nóng)藥的適用范圍窄。
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